Vignoble Laurent Mabileau      

Château le Moulin Neuf est situé au coeur du Val de Loire, à Saint Nicolas de Bourgueil. Il surplombe un terroir exceptionnel de graviers, qui régulent naturellement la température du sol. C'est dans la perspective de magnifier le terroir et le cépage roi « cabernet franc », que Laurent MABILEAU exerce son métier avec dévotion.

Convaincu que la création d'un vin ne se fait pas seulement au chai mais débute véritablement à la vigne, la conduite du vignoble privilégie ainsi le travail du sol et l'enherbement, avec des zones de réserves écologiques telles que des haies, bois, talus, bandes enherbées etc ...
Cette biodiversité est un réel atout pour un plus grand respect de la nature et des traditions, afin de protéger les vignes et optimiser la qualité des vins.

Appuyé sur un fruit mûr parfaitement préservé, l'élevage en amphores ou en barriques selon la cuvée, peut commencer dès les fermentations terminées (environ 12 mois).
Les barriques, âgées de plusieurs années, sont utilisées pour l'affinage en petits contenants.
Le cru se révèle ainsi lentement : il est plus intéressant, et plus raffiné. Les arômes sont impressionnants d'élégance et de finesse, les tannins sont plus denses, et soyeux.

Passation d'un savoir-faire : c'est en 2025 que M. Mabileau a cédé le fruit de son travail au Domaine Bureau & Fils. vignerons depuis 1830, la cinquième génération, incarnée par les deux frères, Ludovic et Stéphane perpétuent avec fierté ce savoir-faire familial et cette quête d'excellence.